Chester Desossado Recheado com Farofa de Miúdos
Chester desossado, suculento e saboroso, recheado com uma farofa cremosa de miúdos de frango e azeitonas. Uma receita clássica, perfeita para um almoço de domingo em família. Delicie-se com o sabor inigualável desta ave assada.
Ingredientes
- 1 unidade de Chester grande (desossado e descongelado)
- 2 unidades grandes (picadas) de Cebola
- 1 maço (picado) de Cheiro-verde
- 6 dentes grandes (picados) de Alho
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 300 a 400 g de Miúdos de frango moídos
- a quantidade suficiente para o recheio de Farinha de mandioca biju flocada
- 1 colher de sopa para cada quilo de carne de Sal
- suficiente para marinar de Limão
- 200 g de Azeitonas verdes
Modo de Preparo
- 1
Tempere o chester com sal, cebola, alho, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Regue com o suco de limão e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
- 2
Prepare o recheio: em uma tigela, misture os miúdos de frango moídos com sal, alho, cebola picada e azeitonas. Acrescente a farinha de mandioca biju aos poucos, até obter uma farofa úmida e consistente.
- 3
Recheie o chester com a farofa de miúdos, costurando a abertura com linha de costura própria para alimentos ou utilizando palitos de dente.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 5
Asse o chester em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas. Após esse tempo, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.
- 6
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir. Acompanhe com arroz branco e salada verde.