Chester de Natal com Farofa Tropical de Abacaxi e Manga
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Um Chester suculento e saboroso, marinado em vinho branco e conhaque, acompanhado de uma farofa tropical irresistível com abacaxi, manga e toque de maracujá. Perfeito para o Natal!
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 3 kg) de Chester
- 750 ml de Vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de Conhaque
- 10 dentes de Alho
- 1 colher (sopa) de Pimenta-do-reino branca
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1/2 unidade média, picado de Abacaxi
- 1 unidade média, picada de Manga
- 1 unidade, polpa de Maracujá
- a gosto de Sal
- 2 xícaras (chá) de Farinha de mandioca torrada
- 2 colheres (sopa), picada de Salsinha fresca
- 2 colheres (sopa de Manteiga
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave bem o Chester e retire os miúdos.
- 3
Em um recipiente fundo, misture o vinho branco, o conhaque, o alho picado e a pimenta-do-reino.
- 4
Coloque o Chester neste recipiente, certificando-se que ele fique bem coberto pela marinada.
- 5
Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas (de preferência, de um dia para o outro).
- 6
Retire o Chester da marinada, reservando-a.
- 7
Coloque o Chester em uma assadeira grande e cubra com papel alumínio.
- 8
Asse por 3 a 4 horas, regando com a marinada a cada 30 minutos.
- 9
Após 3 horas de forno, retire o papel alumínio para dourar a pele do Chester.
- 10
Enquanto o Chester assa, prepare a farofa:
- 11
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- 12
Adicione a cebola picada e refogue até murchar (aproximadamente 5 minutos).
- 13
Junte o abacaxi, a manga e a polpa do maracujá. Tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.
- 14
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
- 15
Misture a farinha de mandioca torrada e a salsinha picada.
- 16
Sirva o Chester fatiado, acompanhado da farofa tropical.