Chester Assado com Molho de Laranja
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Chester suculento e saboroso, assado com um delicioso molho de laranja e ervas frescas. Perfeito para uma refeição especial!
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 3 kg) de Chester
- 6 unidades de Laranja
- 1/2 xícara (chá) de Vinho branco seco
- 1/4 xícara (chá) de Manteiga
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 1/4 xícara (chá), picada de Salsinha fresca
- 3 dentes, picados de Alho
- a gosto de Sal
- 1 colher (chá) de Tomilho fresco
Modo de Preparo
- 1
Rale a casca de 1 laranja e reserve. Em uma tigela, misture o vinho branco com as raspas de laranja. Deixe descansar por 15 minutos para infundir o aroma.
- 2
Esprema o suco das 6 laranjas. Em uma tigela, misture o vinho aromatizado, o suco de laranja, o tomilho e sal a gosto.
- 3
Tempere o Chester por dentro e por fora com a mistura de vinho e laranja. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.
- 4
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 5
Em uma tigela pequena, misture a salsinha picada, a manteiga, o azeite e o alho.
- 6
Com cuidado, solte a pele do Chester, começando pelo pescoço ou peito. Passe a mistura de manteiga e ervas sob a pele e por dentro da ave.
- 7
Coloque o Chester em uma assadeira, com o peito para baixo. Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora.
- 8
Remova o papel alumínio, vire o Chester com o peito para cima e continue assando por mais 30 minutos, regando com o próprio molho da assadeira de tempos em tempos, até que esteja dourado.
- 9
Retire o Chester do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
- 10
Coe o molho da assadeira, separando a gordura. Leve o molho coado ao fogo baixo em uma panela para reduzir e engrossar levemente.
- 11
Sirva o Chester fatiado, regado com o molho reduzido.