Chester Assado aos 12 Alhos com Maionese
Chester suculento e saboroso, assado com uma deliciosa marinada de alho, ervas frescas e maionese. A pele fica crocante e o interior macio e úmido. Uma receita perfeita para um almoço de domingo em família!
Ingredientes
- 1 unidade de Chester ou Peru (aprox. 3 kg)
- 1 unidade ou partes equivalentes de Frango inteiro ou partes (opcional)
- o suficiente para lavar a ave de Água com vinagre
- 2 limões grandes de Suco de limão
- 12 dentes, amassados de Alho
- 1 unidade, finamente picada de Cebola branca média
- 1 unidade grande, sem sementes, picadinha de Pimenta dedo-de-moça vermelha
- 1 colher (sopa) cheia de Colorau
- 1 colher (sopa) cheia de Fondor
- 1 colher (sopa) cheia de Alecrim
- 1 colher (sopa) cheia de Tomilho
- 1 colher (sopa) rasa de Orégano
- 1 colher (sopa) rasa de Sal
- 3 colheres (sopa) cheias (125g) de Maionese
- se necessário de Papel alumínio
Modo de Preparo
- 1
Lave o Chester ou o frango com água e vinagre, para remover o cheiro forte.
- 2
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, alho amassado, cebola finamente picada, pimenta dedo-de-moça, colorau, Fondor, alecrim, tomilho, orégano, sal e a maionese. Misture bem.
- 3
Solte a pele da ave com as mãos, principalmente na região das coxas e sobrecoxas. Com uma faca, faça pequenos furos na carne sob a pele.
- 4
Aplique a marinada generosamente sob a pele da ave, espalhando com as mãos. A marinada ficará visível por cima da pele.
- 5
Cubra a ave com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 7
Coloque a ave em uma assadeira com grelha. Se for Chester ou Peru, cubra com papel alumínio nos primeiros 1 hora e 20 minutos de assamento.
- 8
Asse o frango inteiro por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, as sobrecoxas por 50 minutos e o Chester ou Peru por aproximadamente 2 horas (1 hora e 20 minutos coberto com papel alumínio e 40 minutos descoberto). O Peru pode levar até 4 horas.
- 9
Para verificar o ponto, utilize um termômetro de carne. A temperatura interna deve atingir 74°C.
- 10
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.