Cheesecake Romeu e Julieta: Cremoso e Delicioso
Uma releitura clássica do Romeu e Julieta em forma de cheesecake. Base crocante de biscoito maisena, cremoso recheio de cream cheese e um toque especial de goiabada que irá te surpreender.
Ingredientes
- 1 pacote (aproximadamente 400g) de Biscoito maisena
- 100g de Manteiga sem sal
- 500g de Cream cheese
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 colher (sopa) de Suco de limão
- 1 pacote (12g) de Gelatina incolor sem sabor
- 3 unidades de Clara de ovo
- 10 colheres (sopa) de Geléia de goiaba
- 10 colheres (sopa) de Água
Modo de Preparo
- 1
Triture os biscoitos maisena até obter uma farofa. Em uma tigela, misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- 2
Forre o fundo de uma forma redonda (23cm de diâmetro, com fundo removível) com a massa de biscoito, pressionando bem para compactar. Reserve.
- 3
Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o leite condensado e o suco de limão até obter um creme homogêneo e liso.
- 4
Dissolva a gelatina incolor sem sabor conforme as instruções da embalagem. Leve ao banho-maria até dissolver completamente e deixe amornar.
- 5
Adicione a gelatina dissolvida ao creme de cream cheese e misture delicadamente. Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 6
Incorpore as claras em neve ao creme, com movimentos suaves e envolventes, para não desmontar.
- 7
Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar completamente.
- 8
Enquanto isso, prepare a calda de goiaba: em uma panela, misture a geléia de goiaba com a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a geléia dissolver e formar uma calda homogênea.
- 9
Deixe a calda esfriar completamente.
- 10
Após o cheesecake estar firme, retire da geladeira e despeje a calda de goiaba por cima. Leve à geladeira novamente por mais 30 minutos para a calda firmar.
- 11
Desenforme o cheesecake e sirva gelado.