Cheesecake Natalino de Goiaba e Coco
Um cheesecake cremoso e saboroso, com a combinação perfeita de goiaba e coco, ideal para as festas de fim de ano. A base crocante de nozes completa essa sobremesa irresistível.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Manteiga
- 1 xícara (chá) de Açúcar cristal
- 2 unidades de Gema
- 1/2 xícara (chá) de Amido de milho
- 1 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Nozes picadas
- 1/2 colher (sopa) de Fermento químico em pó
- 1 vidro (200ml) de Leite de coco
- 2 potes (400g) de Cream cheese light
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 3 unidades de Ovos
- 500g (aproximadamente, a gosto) de Goiaba em calda
- a gosto, para decorar de Coco em flocos
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, as gemas, o amido de milho, a farinha de trigo, as nozes picadas e o fermento. Amasse bem até formar uma bola de massa homogênea.
- 3
Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável média (24cm de diâmetro) com a massa. Leve à geladeira por 15 minutos.
- 4
No liquidificador, bata o leite de coco, o cream cheese, o leite condensado, a essência de baunilha e os ovos até obter um creme homogêneo e liso.
- 5
Despeje o creme sobre a base de nozes já na forma e leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 7
Enquanto isso, prepare a cobertura de goiaba: Bata no liquidificador as goiabas (reserve algumas para decorar) com a própria calda até obter um purê homogêneo. Em uma panela, leve o purê ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar um pouco.
- 8
Depois que o cheesecake estiver frio, espalhe a cobertura de goiaba por cima. Decore com coco em flocos e pedaços de goiaba reservados.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.