Cheesecake Light de Frutas Vermelhas: Receita Simples e Deliciosa
Uma cheesecake leve e cremosa, perfeita para um final de tarde especial. O toque suave de ricota e mascarpone, combinado com o frescor das frutas vermelhas, resulta em uma sobremesa irresistível e sem culpa.
Ingredientes
- 200 gramas de Ricota
- 1 pacote (250g) de Mascarpone
- 200 mililitros de Creme de leite fresco
- 8 colheres (sopa) de Açúcar
- 3 unidades de Ovos
- 1 colher (sopa) de Amido de milho
- a gosto de Raspas de limão siciliano
- 200 gramas de Biscoito integral (tipo água e sal)
- 50 gramas de Manteiga sem sal
- a gosto de Geléia de framboesa
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- 3
Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20cm de diâmetro) com a massa de biscoito, pressionando levemente para compactar. Leve ao forno por 10 minutos, ou até dourar levemente.
- 4
Em uma batedeira, bata a ricota, o mascarpone, o creme de leite, o açúcar, os ovos e o amido de milho até obter um creme homogêneo e leve.
- 5
Adicione as raspas de limão e misture delicadamente.
- 6
Retire a base de biscoito do forno e despeje o creme sobre ela.
- 7
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 8
Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 9
Cubra com a geléia de framboesa e sirva gelada.