Cheesecake de Ricota
Delicioso cheesecake cremoso e leve, com base crocante de biscoito Maisena. Perfeito para festas e ocasiões especiais. Uma receita fácil e que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 100g de Manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 200g de Biscoito Maisena
- 1kg de Ricota sem sal ou Cream Cheese
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 60g de Açúcar refinado
- 4g de Açúcar de baunilha (ou 1 colher (sopa) de extrato de baunilha)
- {"name":"Raspas da casca de 2 limões","quantity":""}
- 4 unidades de Ovos levemente batidos
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 150°C.
- 2
Em um processador, triture os biscoitos Maisena até obter uma farofa fina.
- 3
Adicione a manteiga em temperatura ambiente à farofa de biscoito e misture até formar uma massa úmida e homogênea.
- 4
Em uma forma redonda (25cm de diâmetro x 6cm de altura) com fundo removível, espalhe a massa de biscoito, pressionando bem para criar uma base compacta.
- 5
Leve ao forno preaquecido por 5 minutos, apenas para firmar a base.
- 6
Retire do forno e reserve.
- 7
Em uma tigela grande, misture a ricota (ou cream cheese), o leite condensado, o açúcar refinado, o açúcar de baunilha (ou extrato) e as raspas de limão.
- 8
Incorpore os ovos levemente batidos à mistura de ricota, misturando delicadamente até obter um creme homogêneo.
- 9
Despeje o creme sobre a base de biscoito na forma.
- 10
Leve ao forno preaquecido a 150°C por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme nas bordas e o centro esteja levemente firme ao toque.
- 11
Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta por aproximadamente 1 hora.
- 12
Após esfriar completamente, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.