Cheesecake de Morango Irresistível
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Delicioso cheesecake com base crocante de biscoito maisena e um cremoso recheio de cream cheese, finalizado com uma irresistível cobertura de morango. Uma sobremesa perfeita para momentos especiais!
Ingredientes
- 1 1/2 pacotes de Biscoito Maisena
- 125 gramas de Margarina
- a gosto de Canela em pó
- 5 potes (250g cada) de Cream cheese
- 2 caixinhas (200g cada) de Creme de leite
- 3/4 xícara (chá) de Farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de Açúcar de confeiteiro
- 1 colher (sobremesa) de Fermento químico em pó
- 1 unidade de Limão (suco)
- 1 colher (café) de Essência de baunilha
- 2 caixinhas de Morango
- 1/3 de copo de Vinho tinto seco
- 4 colheres (chá) de Água
- 1 copo (200ml) de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
No liquidificador ou processador, triture os biscoitos maisena com a canela até obter uma farofa grossa (cerca de 1-2 minutos).
- 3
Em uma tigela grande, misture a farofa de biscoito com a margarina até formar uma massa quebradiça.
- 4
Unte uma forma de aro removível (25-30cm de diâmetro). Pressione a massa no fundo e nas laterais da forma.
- 5
Asse a base por 5 minutos no forno pré-aquecido.
- 6
Retire do forno e reserve para esfriar.
- 7
Em uma batedeira, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo e cremoso.
- 8
Adicione o creme de leite e bata em velocidade baixa até incorporar.
- 9
Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo e o fermento.
- 10
Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura de cream cheese, batendo em velocidade baixa até obter uma massa homogênea. Raspe as laterais da vasilha com uma espátula para garantir que tudo esteja bem misturado.
- 11
Despeje o recheio sobre a base assada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45-60 minutos, ou até que o centro esteja firme (faça o teste do palito).
- 12
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 13
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou de preferência, durante a noite para que os sabores se intensifiquem.
- 14
Para a cobertura, lave e pique 1 1/2 caixinha de morangos.
- 15
Em uma panela pequena, misture os morangos picados com o açúcar e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- 16
Adicione o vinho tinto e a água, mexendo sempre, até obter um calda espessa (quase em ponto de geléia).
- 17
Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
- 18
Desenforme o cheesecake e espalhe a calda de morango morna sobre ele.
- 19
Decore com os morangos restantes.
- 20
Leve à geladeira até o momento de servir.