Cheesecake de Morango com Base de Biscoito

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Triture os biscoitos até obter uma farofa. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.

3. 3

   Distribua a massa em forminhas individuais de fundo removível e leve ao forno por 10 minutos.

4. 4

   Em uma batedeira, bata a ricota e o leite condensado até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Adicione o cream cheese e bata mais um pouco.

6. 6

   Incorpore os ovos e as gemas, batendo até misturar bem.

7. 7

   Adicione o creme de leite, o suco de limão e o rum. Bata até obter uma mistura homogênea.

8. 8

   Despeje o recheio nas forminhas com a base de biscoito pré-assada.

9. 9

   Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que o cheesecake esteja dourado e firme.

10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Para a cobertura, misture o amido de milho com a água até dissolver completamente.

12. 12

    Adicione a gelatina em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até dissolver completamente.

13. 13

    Retire do fogo e deixe amornar.

14. 14

    Incorpore a geleia de morango e misture bem.

15. 15

    Espalhe a cobertura sobre os cheesecakes já frios.

16. 16

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

17. 17

    Decore com folhinhas de hortelã na hora de servir.