Cheesecake de Morango com Base de Biscoito
Delicioso cheesecake cremoso com um irresistível toque de morango. A base crocante de biscoito maisena combina perfeitamente com o recheio suave e a cobertura brilhante de geleia.
Ingredientes
- 200 gramas de Biscoito Maisena
- 120 gramas de Manteiga sem sal
- 400 gramas de Ricota
- 1 pote (200g) de Cream Cheese Light
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 2 unidades de Ovos
- 2 unidades de Gemas
- 1 colher (sopa) de Suco de limão
- 1 cálice (50ml) de Rum
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1 caixa (12g) de Gelatina em pó sabor morango
- 1 pote (300g) de Geléia de morango
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Triture os biscoitos até obter uma farofa. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- 3
Distribua a massa em forminhas individuais de fundo removível e leve ao forno por 10 minutos.
- 4
Em uma batedeira, bata a ricota e o leite condensado até obter um creme homogêneo.
- 5
Adicione o cream cheese e bata mais um pouco.
- 6
Incorpore os ovos e as gemas, batendo até misturar bem.
- 7
Adicione o creme de leite, o suco de limão e o rum. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 8
Despeje o recheio nas forminhas com a base de biscoito pré-assada.
- 9
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que o cheesecake esteja dourado e firme.
- 10
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 11
Para a cobertura, misture o amido de milho com a água até dissolver completamente.
- 12
Adicione a gelatina em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até dissolver completamente.
- 13
Retire do fogo e deixe amornar.
- 14
Incorpore a geleia de morango e misture bem.
- 15
Espalhe a cobertura sobre os cheesecakes já frios.
- 16
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
- 17
Decore com folhinhas de hortelã na hora de servir.