Cheesecake de Maracujá Light: Receita Deliciosa e Refrescante
Uma cheesecake leve e cremosa, com o sabor intenso do maracujá. Perfeita para um final de tarde ou sobremesa especial. Adoçante garante uma versão mais saudável sem perder o sabor.
Ingredientes
- 20 unidades de Biscoitos de leite
- 1 colher (chá) de Margarina
- 1 colher (chá) de Adoçante culinário
- 4 colheres (sopa) de Água
- 400 gramas de Cream cheese
- 200 mililitros de Suco de maracujá concentrado
- 4 colheres (sopa) de Adoçante
- 1 envelope de Gelatina incolor sem sabor
- 200 mililitros de Creme de leite fresco
- 2 unidades de Claras de ovo
- 60 mililitros de Suco de maracujá
- 1 unidade de Maracujá
- 2 colheres (chá) de Amido de milho
- 2 colheres (chá) de Adoçante culinário
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Em um processador ou liquidificador, triture os biscoitos de leite até obter uma farofa fina.
- 2
Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a margarina, o adoçante e a água até formar uma massa homogênea.
- 3
Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa, pressionando levemente para compactar. Asse por 10 minutos.
- 4
Enquanto isso, prepare o recheio: no liquidificador, bata o cream cheese, o suco de maracujá concentrado, o adoçante e a gelatina incolor (previamente dissolvida em 3 colheres (sopa) de água quente) até obter um creme homogêneo.
- 5
Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Adicione delicadamente as claras em neve e misture com o creme de cream cheese.
- 6
Para a calda, em uma panela pequena, misture o suco de maracujá, a polpa de 1 maracujá com sementes, o amido de milho e o adoçante. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar (cerca de 3 minutos).
- 7
Espalhe o creme de cream cheese sobre a base de biscoito já assada e fria. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- 8
Antes de servir, desenforme a cheesecake e cubra com a calda de maracujá.