Cheesecake de Maracujá Light: Receita Deliciosa e Refrescante

Modo de Preparo

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   Preaqueça o forno a 180°C. Em um processador ou liquidificador, triture os biscoitos de leite até obter uma farofa fina.

2. 2

   Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a margarina, o adoçante e a água até formar uma massa homogênea.

3. 3

   Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa, pressionando levemente para compactar. Asse por 10 minutos.

4. 4

   Enquanto isso, prepare o recheio: no liquidificador, bata o cream cheese, o suco de maracujá concentrado, o adoçante e a gelatina incolor (previamente dissolvida em 3 colheres (sopa) de água quente) até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Adicione delicadamente as claras em neve e misture com o creme de cream cheese.

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   Para a calda, em uma panela pequena, misture o suco de maracujá, a polpa de 1 maracujá com sementes, o amido de milho e o adoçante. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar (cerca de 3 minutos).

7. 7

   Espalhe o creme de cream cheese sobre a base de biscoito já assada e fria. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

8. 8

   Antes de servir, desenforme a cheesecake e cubra com a calda de maracujá.