Cheesecake de Legumes Congelados
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Uma deliciosa releitura do cheesecake, com um toque brasileiro e prático! Cremoso recheio de cream cheese e legumes, sobre uma base crocante de biscoito. Perfeito para um jantar especial ou um almoço em família.
Ingredientes
- 1 pacote (aproximadamente 200g) de Biscoito Cream Cracker
- 4 colheres (sopa) de Manteiga com sal
- 5 unidades de Ovos
- 600 gramas de Cream cheese
- 300 gramas de Legumes sortidos congelados
- 1/2 unidade (picada) de Cebola
- 2 dentes (picados) de Alho
- a gosto, picadas de Salsa e cebolinha
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- a gosto de Pimenta-do-reino
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Triture os biscoitos Cream Cracker até obter uma farofa fina.
- 3
Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- 4
Pressione a massa no fundo de uma forma de aro removível (média) ou refratário, formando uma base uniforme.
- 5
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- 6
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.
- 7
Adicione os legumes congelados e cozinhe até que estejam macios e sequinhos, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 8
Desligue o fogo e misture a salsa e a cebolinha.
- 9
Em uma tigela, bata o cream cheese com os ovos, um a um, até obter um creme homogêneo.
- 10
Incorpore delicadamente o refogado de legumes ao creme de cream cheese.
- 11
Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma.
- 12
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 60 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- 13
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- 14
Sirva morno ou gelado.