Cheesecake de Framboesa: Receita Clássica
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Delicioso cheesecake com base crocante de biscoito maisena e um cremoso recheio de cream cheese, realçado pelo sabor intenso da framboesa. Perfeito para momentos especiais!
Ingredientes
- 1 pacote (aproximadamente 400g) de Biscoito Maisena
- 5 colheres (sopa) de Manteiga sem sal
- 2 xícaras (chá), para decoração de Framboesas frescas
- 1 colher (chá) de Extrato de baunilha
- 1 colher (sopa) de Raspas de limão siciliano
- 3 colheres (sopa) de Suco de limão siciliano
- 1 xícara (chá) de Geléia de framboesa
- 1 xícara (chá) de Açúcar refinado
- 700 gramas de Cream cheese
- 5 unidades de Ovos grandes
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C.
- 2
Triture os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa fina. Em uma tigela, misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- 3
Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda com aro removível (23cm de diâmetro) com a massa de biscoito, pressionando levemente com o fundo de uma colher ou com os dedos.
- 4
Leve a forma à geladeira por 40 minutos.
- 5
Asse a base no forno preaquecido por 10 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.
- 6
Em um processador, bata os ovos por cerca de 1 minuto. Adicione o cream cheese, o açúcar, o extrato de baunilha, as raspas de limão e o suco de limão. Bata até obter um creme homogêneo e liso.
- 7
Despeje o recheio sobre a base assada.
- 8
Asse em forno médio (180°C) por 45 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado nas bordas. O centro pode apresentar leve tremor.
- 9
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.
- 10
Antes de servir, cubra o cheesecake com a geléia de framboesa e decore com as framboesas frescas.
- 11
Sirva gelado.