Cheesecake de Framboesa com Base de Bolacha
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Delicioso cheesecake cremoso com sabor intenso de framboesa, sobre uma base crocante de bolacha. Uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados!
Ingredientes
- 2 pacotes (aproximadamente 300g) de Bolacha recheada
- 60g de Manteiga
- 400g de Cream cheese
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 3/4 xícara (chá) de Leite condensado
- 4 unidades de Gema
- 4 unidades de Clara
- 1 colher (sopa) de Amido de milho
- 1 pote (aproximadamente 300g) de Geléia de framboesa
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Triture as bolachas até obter uma farofa. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- 3
Forre o fundo de uma forma de aro removível (24cm de diâmetro) com a massa de bolacha, pressionando bem para compactar.
- 4
Reserve a forma na geladeira enquanto prepara o recheio.
- 5
Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.
- 6
Adicione o açúcar e o leite condensado, misturando bem.
- 7
Incorpore as gemas uma a uma, misturando delicadamente após cada adição.
- 8
Em uma tigela à parte, bata as claras em neve e adicione-as delicadamente à mistura de cream cheese.
- 9
Por último, adicione o amido de milho, misturando suavemente.
- 10
Despeje o creme sobre a base de bolacha.
- 11
Leve ao forno por 40 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme nas bordas e levemente dourado.
- 12
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 13
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
- 14
Antes de servir, cubra com a geléia de framboesa.