Cheesecake de Framboesa com Base de Bolacha

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Triture as bolachas até obter uma farofa. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.

3. 3

   Forre o fundo de uma forma de aro removível (24cm de diâmetro) com a massa de bolacha, pressionando bem para compactar.

4. 4

   Reserve a forma na geladeira enquanto prepara o recheio.

5. 5

   Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.

6. 6

   Adicione o açúcar e o leite condensado, misturando bem.

7. 7

   Incorpore as gemas uma a uma, misturando delicadamente após cada adição.

8. 8

   Em uma tigela à parte, bata as claras em neve e adicione-as delicadamente à mistura de cream cheese.

9. 9

   Por último, adicione o amido de milho, misturando suavemente.

10. 10

    Despeje o creme sobre a base de bolacha.

11. 11

    Leve ao forno por 40 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme nas bordas e levemente dourado.

12. 12

    Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

13. 13

    Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

14. 14

    Antes de servir, cubra com a geléia de framboesa.