Cheesecake de Doce de Leite com Calda de Chocolate Irresistível
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Uma combinação perfeita de texturas e sabores! Base crocante de biscoito, recheio cremoso de doce de leite e cobertura brilhante de chocolate. Uma sobremesa que encanta!
Ingredientes
- 1 1/2 pacotes de Biscoito maisena
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- 2 envelopes de Gelatina incolor sem sabor
- 1/4 xícara (chá) de Água
- 200 gramas de Cream cheese
- 1 lata de Creme de leite
- 1 pitada de Sal
- 1 xícara (chá) de Doce de leite
- 180 gramas de Chocolate meio amargo
- 1/4 xícara (chá) de Margarina
- 2 colheres (sopa) de Glucose de milho
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (médio).
- 2
Triture os biscoitos maisena no liquidificador até obter uma farofa fina.
- 3
Em uma vasilha, misture a farofa de biscoito com a manteiga, amassando com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.
- 4
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20-22cm de diâmetro) com a massa de biscoito, pressionando levemente para compactar.
- 5
Leve a forma ao forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos, ou até dourar levemente.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 7
Enquanto isso, prepare o recheio: Em um liquidificador, bata o cream cheese, o creme de leite, o sal e o doce de leite até obter um creme homogêneo.
- 8
Em um recipiente à parte, hidrate a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos.
- 9
Leve a gelatina ao fogo baixo, mexendo sempre até dissolver completamente. Cuidado para não deixar ferver.
- 10
Adicione a gelatina dissolvida ao creme do liquidificador e bata novamente até incorporar bem.
- 11
Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma, espalhando uniformemente.
- 12
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até firmar completamente.
- 13
Prepare a calda de chocolate: Em uma tigela refratária, derreta em banho-maria o chocolate meio amargo, a margarina e a glucose de milho, mexendo até obter um creme liso e brilhante.
- 14
Retire do banho-maria e deixe esfriar levemente.
- 15
Após o cheesecake estar firme, despeje a calda de chocolate por cima, espalhando uniformemente.
- 16
Retorne à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.