Cheesecake de Chocolate Cremoso
Um cheesecake irresistível! Base crocante de wafer de chocolate combinada com um cremoso recheio de chocolate e queijo cottage. Perfeita para os amantes de chocolate.
Ingredientes
- 1 pacote de Biscoito Wafer sabor Chocolate
- 2 colheres (sopa) de Café forte
- 100 gramas de Chocolate meio amargo
- 400 gramas de Queijo Cottage
- 1/2 xícara (chá) de Leite Desnatado
- 1 xícara (chá) de Chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de Açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de Adoçante culinário
- 1 unidade de Gema de ovo
- 3 unidades de Clara de ovo
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 150°C.
- 2
Base: Em um processador, triture os biscoitos wafer até obter uma farofa fina. Adicione o café forte e misture até formar uma massa úmida.
- 3
Pressione a massa de biscoito no fundo de uma forma de fundo removível (20cm de diâmetro aproximadamente). Reserve.
- 4
Recheio: No liquidificador, bata o queijo cottage, o leite desnatado, o chocolate em pó, o açúcar mascavo, o adoçante, a gema, as claras, o amido de milho e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo e liso.
- 5
Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma.
- 6
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que o cheesecake esteja firme e o centro não esteja mais mole.
- 7
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 8
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas em intervalos curtos, mexendo até ficar homogêneo.
- 9
Transfira o chocolate derretido para um saco de confeitar (ou um saco plástico com a ponta cortada).
- 10
Decore o cheesecake com o chocolate derretido fazendo linhas sobre a superfície.
- 11
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Sirva gelado.