Cheesecake Cremoso sem Forno
Delicioso cheesecake cremoso, sem precisar de forno! Preparo fácil e rápido, com textura suave e sabor irresistível. Perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 12 gramas de Gelatina incolor sem sabor
- 500 gramas de Cream cheese
- 50 gramas de Açúcar de confeiteiro
- 3 gramas de Essência de baunilha
- 80 gramas (aproximadamente 4 gemas grandes) de Gemas de ovo
- 90 gramas de Açúcar refinado
- 140 gramas (60g + 80g) de Água
- 500 gramas de Creme de leite fresco
- 1 pote (aproximadamente 200g) de Geléia de morango
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a gelatina incolor em 60g de água fria e reserve por 5 minutos.
- 2
Em uma batedeira, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo e leve.
- 3
Reserve a mistura de cream cheese.
- 4
Em outra tigela, coloque as gemas.
- 5
Em uma panela pequena, leve ao fogo o açúcar refinado e 80g de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até atingir 120°C (ponto de fio). Utilize um termômetro de cozinha para garantir a temperatura correta.
- 6
Com a batedeira ligada em velocidade média, despeje lentamente a calda de açúcar quente sobre as gemas, batendo continuamente até obter um creme claro e espesso. Deixe bater até esfriar completamente.
- 7
Incorpore delicadamente a gelatina hidratada (mexendo bem para dissolver completamente) ao creme de gemas.
- 8
Adicione a mistura de cream cheese reservada ao creme de gemas, misturando suavemente com uma espátula para não perder o ar.
- 9
Incorpore o creme de leite fresco batido (em ponto de chantilly) delicadamente, misturando com movimentos envolventes.
- 10
Distribua a mistura em forminhas individuais ou em uma forma maior.
- 11
Cubra com a geléia de morango.
- 12
Leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
- 13
Retire do congelador 10 minutos antes de servir, para facilitar o desenformar. Decore com calda de sua preferência antes de servir.