Cheesecake Cremoso de Maracujá

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um processador, triture os biscoitos maisena até formar uma farofa fina.

2. 2

   Adicione a manteiga derretida, o açúcar e as raspas de limão à farofa de biscoito. Misture bem até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Pressione a massa no fundo de uma forma redonda (20-22cm de diâmetro) e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar levemente.

4. 4

   Enquanto a base assa, prepare o recheio. Em uma tigela, bata as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar até obter um creme claro e espumoso.

5. 5

   Em outra tigela, misture o iogurte, o leite condensado e o suco de maracujá concentrado.

6. 6

   Dissolva a gelatina incolor na água e adicione à mistura de iogurte. Misture delicadamente.

7. 7

   Incorpore as gemas batidas ao creme de iogurte. Em outra tigela, bata as claras em neve e adicione delicadamente à mistura.

8. 8

   Despeje o recheio sobre a base assada e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar completamente.

9. 9

   Para a cobertura, misture a água, o açúcar e o amido de milho em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar uma geleia (aproximadamente 5 minutos).

10. 10

    Retire do fogo, adicione o suco de maracujá e as sementes e misture bem. Deixe esfriar completamente antes de espalhar sobre o cheesecake.

11. 11

    Decore a seu gosto e sirva gelado.