Cheesecake Cremoso de Baunilha
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Um cheesecake cremoso e sofisticado, com sabor intenso de baunilha. A textura leve e o toque de gelatina garantem uma experiência inesquecível. Perfeito para momentos especiais!
Ingredientes
- 12 gramas de Gelatina incolor sem sabor
- 500 gramas de Cream cheese
- 50 gramas de Açúcar de confeiteiro
- 3 gramas de Essência de baunilha
- 80 gramas (aproximadamente 4 gemas grandes) de Gemas de ovo
- 90 gramas de Açúcar refinado
- 140 ml (60ml + 80ml) de Água
- 500 gramas de Creme de leite fresco
- A gosto, para cobertura de Geléia de sua preferência
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a gelatina incolor em 60 ml de água fria e reserve por 5 minutos.
- 2
Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo e liso. Reserve.
- 3
Em outra tigela, bata as gemas levemente.
- 4
Em uma panela pequena, leve o açúcar refinado e 80 ml de água ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até atingir 120°C (ponto de fio).
- 5
Com a batedeira ligada em velocidade média, despeje lentamente a calda de açúcar quente sobre as gemas, batendo até obter um creme claro e espesso.
- 6
Incorpore delicadamente a gelatina hidratada ao creme de gemas.
- 7
Adicione o creme de cream cheese reservado ao creme de gemas, misturando suavemente com uma espátula.
- 8
Incorpore o creme de leite fresco batido, misturando delicadamente até obter um creme homogêneo.
- 9
Distribua o cheesecake nas forminhas individuais ou em uma forma maior.
- 10
Cubra com a geléia de sua preferência.
- 11
Leve ao congelador por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
- 12
Antes de servir, regue com uma calda de sua preferência (opcional).