Cheesecake Cremoso com Goiabada

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 150°C.

2. 2

   Triture os biscoitos Maisena no processador até obter uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e pressione firmemente no fundo de uma forma redonda de fundo removível (24cm de diâmetro).

3. 3

   Em uma batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Adicione as gemas, os ovos inteiros, o amido de milho, o creme de leite, o suco de limão e a essência de baunilha. Bata até incorporar bem todos os ingredientes.

5. 5

   Despeje a mistura sobre a base de biscoito.

6. 6

   Asse em banho-maria (forno preaquecido a 150°C) por aproximadamente 40 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme nas bordas.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

8. 8

   Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma panela pequena, derreta a goiabada com a água em fogo baixo, mexendo até formar uma pasta homogênea. Retire do fogo e adicione o rum.

9. 9

   Espalhe a goiabada derretida sobre o cheesecake já frio.

10. 10

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Sirva gelado.