Cheesecake Cremosa de Ricota e Limão
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Uma cheesecake brasileira, leve e deliciosa! Com ricota cremosa, toque de limão siciliano e cobertura de geleia de framboesa, perfeita para um final de tarde especial.
Ingredientes
- 4 unidades de Ovos
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 500 mililitros de Leite
- 3/4 xícara (chá) de Açúcar
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho (maisena)
- 350 gramas de Ricota
- 150 gramas de Cream cheese light
- 1 colher (chá) de Essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de Raspas de limão siciliano
- 1 pitada de Sal
- a gosto de Geleia de framboesa
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em um liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o açúcar, a maisena, a ricota, o cream cheese, a essência de baunilha, as raspas de limão e o sal até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- 3
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.
- 4
Despeje a mistura na forma preparada.
- 5
Leve ao forno preaquecido por 45 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro esteja levemente mole (um palito inserido no centro deve sair com alguns resíduos úmidos).
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- 7
Cubra com a geleia de framboesa a gosto.
- 8
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.