Cheesecake Clássico de New York
•
Clássico cheesecake cremoso e suave, com base crocante de biscoito e cobertura de geleia de frutas vermelhas. Uma sobremesa perfeita para momentos especiais!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Biscoito Água e Sal
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- 3 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 kg de Cream Cheese
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Essência de baunilha
- 3 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 3 unidades de Ovos
- 1 xícara (chá) de Iogurte natural
- 1 pote (aproximadamente 300g) de Geleia de frutas vermelhas
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 170°C.
- 2
Forre o fundo de uma assadeira de aro removível (24 cm de diâmetro) com papel manteiga.
- 3
Em um recipiente, misture a manteiga derretida, os biscoitos água e sal triturados e o açúcar.
- 4
Misture bem até obter uma farofa úmida.
- 5
Pressione a mistura de biscoito no fundo da assadeira, formando uma base uniforme.
- 6
Leve ao forno por 5 minutos.
- 7
Em uma batedeira, bata o cream cheese e o açúcar em velocidade baixa até obter um creme homogêneo.
- 8
Adicione a essência de baunilha e a farinha de trigo, misturando bem.
- 9
Incorpore os ovos um a um, batendo apenas até que estejam bem incorporados, evitando bater demais.
- 10
Adicione o iogurte e misture delicadamente.
- 11
Despeje o recheio sobre a base de biscoito.
- 12
Leve ao forno por 60 a 70 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda levemente úmido.
- 13
Retire do forno e passe imediatamente uma faca fina na borda da assadeira para soltar o cheesecake.
- 14
Deixe esfriar por 15 minutos na assadeira.
- 15
Leve à geladeira ainda morno.
- 16
Gelar por pelo menos 6 horas antes de servir.
- 17
Cubra com a geleia de frutas vermelhas antes de servir.