Cheesecake Clássico com Geleia de Frutas Vermelhas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 170°C.

2. 2

   Em uma tigela, misture a manteiga derretida, os biscoitos maisena triturados e as 3 colheres de sopa de açúcar. Misture bem até formar uma massa homogênea.

3. 3

   Forre o fundo de uma assadeira redonda (24 cm de diâmetro, aro removível) com papel manteiga. Pressione a massa de biscoito no fundo da assadeira, formando uma base uniforme.

4. 4

   Leve ao forno por 5 minutos, apenas para firmar a base.

5. 5

   Em uma batedeira, bata o cream cheese e 1 xícara de açúcar até obter um creme homogêneo e cremoso.

6. 6

   Adicione a essência de baunilha e a farinha de trigo, misturando bem.

7. 7

   Incorpore os ovos, um a um, batendo bem após cada adição, sem bater em excesso.

8. 8

   Por fim, adicione o iogurte e misture delicadamente.

9. 9

   Despeje o recheio sobre a base de biscoito na assadeira.

10. 10

    Leve ao forno por 60 a 70 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda levemente úmido.

11. 11

    Retire do forno e passe uma faca fina pelas bordas da assadeira para soltar o cheesecake.

12. 12

    Deixe esfriar por 15 minutos na assadeira.

13. 13

    Transfira para a geladeira, ainda morno, e deixe gelar por pelo menos 6 horas antes de servir.

14. 14

    Cubra com a geleia de frutas vermelhas antes de servir.

15. 15

    Para fatiar, utilize uma faca fina e umedecida em água quente.