Chaufa de Quinoa com Vegetais
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Um prato leve e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar rápido. A quinoa, rica em proteínas, combina perfeitamente com os vegetais frescos e o toque crocante dos ovos.
Ingredientes
- 150 gramas de Quinoa
- 3 unidades de Ovos
- 4 dentes, picados de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Azeite
- 10 gramas, em cubos de Gengibre
- 1 unidade, em tiras ou cubos de Alho-poró
- 1 unidade, em cubos de Pimentão amarelo (ou vermelho)
- 200 gramas, em floretes de Brócolis
- 20 gotas de Óleo de gergelim
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a quinoa em água fervente por aproximadamente 15 minutos, ou até ficar macia. Escorra e reserve.
- 2
Em uma frigideira antiaderente, prepare uma omelete com os ovos batidos. Deixe dourar dos dois lados, pique e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, refogue os floretes de brócolis com um pouco de azeite e sal até ficarem levemente crocantes. Reserve.
- 4
Aqueça um fio de azeite na frigideira e refogue o alho e o gengibre até ficarem dourados.
- 5
Adicione o alho-poró e o pimentão. Refogue por alguns minutos até amolecerem ligeiramente.
- 6
Incorpore o óleo de gergelim e tempere com sal a gosto.
- 7
Adicione o brócolis refogado, a omelete picada e a quinoa cozida. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- 8
Transfira para um recipiente e sirva imediatamente.