Charutos de Repolho Recheados
Um prato brasileiro cheio de sabor! Folhas de repolho suculentas envolvem um recheio de carne de porco, bacon, arroz e temperos vibrantes. Uma explosão de sabores em cada garfada!
Ingredientes
- 1,5 kg de Carne de porco picada em cubos
- 1 kg de Arroz
- 2 unidades de Repolho grande
- 500 g de Bacon picado em cubos
- 3 unidades de Cebola grande
- 500 g de Azeitonas verdes sem caroço
- 1 unidade de Molho de tomate
- 2 latas (300g cada) de Extrato de tomate
- 50 ml de Molho de pimenta malagueta (líquido)
- 10 unidades (cortadas ao meio) de Pimentas dedo-de-moça sem sementes
- 1 colher (sopa) de Colorau vermelho
- 1 colher (sopa) de Vinagre branco
- 1 unidade de Pimentão vermelho picado
- 2 unidades de Tomate picado
- 1 cabeça de Alho
- 3 colheres (sopa) de Tempero em pó para legumes
- 2 unidades de Limão
- 3 garrafas (aproximadamente 1,5 litros cada) de Óleo para fritura
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Desfolhe os repolhos e separe as folhas mais largas e inteiras. Cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas não desmanchadas.
- 2
Em uma panela grande, aqueça uma garrafa de óleo para fritura.
- 3
Tempere a carne de porco com metade do alho picado, 2 colheres (sopa) de tempero em pó e o suco de 1 limão. Reserve.
- 4
Frite a carne no óleo quente até dourar. Retire e reserve.
- 5
Na mesma panela, adicione o bacon e frite até ficar crocante.
- 6
Acrescente a cebola picada e refogue levemente.
- 7
Junte o arroz lavado, o extrato de tomate, as azeitonas e misture bem.
- 8
Desligue o fogo e adicione uma garrafa de óleo sobre o arroz. Mexa delicadamente.
- 9
Tempere com sal, colorau, molho de tomate, molho de pimenta, pimentas dedo-de-moça, pimentão e tomates picados.
- 10
Misture bem e adicione a carne de porco frita, o restante do alho e o tempero em pó.
- 11
Ligue o fogo baixo e cozinhe até o molho engrossar levemente.
- 12
Reserve o repolho cozido e deixe esfriar. Corte os talos grossos para facilitar o enrolar.
- 13
Com as mãos (opcionalmente, use luvas), coloque 1 a 2 colheres de sopa do recheio sobre cada folha de repolho.
- 14
Enrole as folhas formando charutos. Disponha folhas de repolho no fundo de uma panela grande.
- 15
Arrume os charutos de repolho na panela, apertando levemente. Adicione água (cerca de 2 xícaras) entre as camadas.
- 16
Leve ao fogo baixo, tampe e cozinhe por 30 a 40 minutos, ou até o repolho estar macio e o molho reduzido.
- 17
Sirva quente.