Charutinhos de Repolho Vegetarianos
Deliciosos charutinhos de repolho recheados com ricota e legumes, um prato vegetariano saboroso e fácil de preparar. Perfeitos para um almoço leve e nutritivo ou um jantar especial.
Ingredientes
- 8 folhas grandes de Folhas de repolho
- 200g de Ricota fresca
- 100g de Ricota defumada temperada
- 1 unidade média, ralada de Cenoura
- 1/2 unidade, picado de Pimentão verde
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 1 dente, picado de Alho
- 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 1 colher (sopa), picada de Salsinha
- 1 colher (chá), picado de Manjericão
- a gosto de Orégano
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 1 colher (café) de Pimenta-do-reino em grãos
- a gosto de Cheiro-verde
- 1 lata (340g) de Polpa de tomate
Modo de Preparo
- 1
Desfolhe o repolho e cozinhe as folhas em água fervente por 2 minutos, até amolecerem o suficiente para enrolar. Escorra e reserve.
- 2
Em uma tigela, misture as ricotas (fresca e defumada), a cenoura ralada, o pimentão picado, a cebola picada, o alho picado, a salsinha, o manjericão, o orégano, o sal, a pimenta-do-reino branca e a pimenta-do-reino em grãos. Misture bem.
- 3
Divida o recheio em 8 porções iguais.
- 4
Coloque uma porção do recheio em cada folha de repolho e enrole como charuto, apertando levemente para firmar.
- 5
Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de azeite. Doure a cebola e o alho.
- 6
Adicione a polpa de tomate, o sal e a pimenta-do-reino branca. Mexa bem e deixe ferver por 5 minutos.
- 7
Disponha os charutinhos de repolho na panela, com o molho de tomate.
- 8
Adicione água suficiente para cobrir quase totalmente os charutinhos.
- 9
Cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos, ou até que os charutinhos estejam cozidos e o molho tenha engrossado um pouco.
- 10
Antes de desligar o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.