Charque Desfiado com Bolinhos de Risoto e Pêssego
Um prato brasileiro saboroso e reconfortante! Charque desfiado suculento, acompanhado de bolinhos de risoto crocantes e um toque especial de pêssego desidratado. Uma explosão de sabores que vai te surpreender!
Ingredientes
- 400g de Charque bovino
- 40ml de Azeite
- 1 unidade média (aprox. 40g) de Cebola
- 1 dente (aprox. 5g) de Alho
- 1 unidade média (aprox. 100g) de Tomate
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
- 50g de Pêssego desidratado
- 100ml de Água
- 50g de Açúcar
- 20ml de Azeite extra virgem
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 200g de Risoto pronto
- 1 unidade de Ovo
- 2 colheres (sopa) (aprox. 5g) de Cebolinha verde
- 2g de Salsa desidratada
- 200ml de Óleo de amendoim
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o charque em água fervente até ficar macio (aproximadamente 45 minutos). Desfie e reserve.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.
- 3
Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 5 minutos.
- 4
Incorpore o charque desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino preta e misture bem.
- 5
Hidrate o pêssego desidratado em água morna com açúcar por 10 minutos. Escorra e reserve.
- 6
Adicione o pêssego hidratado e a salsa desidratada ao charque, misturando delicadamente.
- 7
Para os bolinhos, misture o risoto pronto, o ovo batido, a cebolinha verde, sal e pimenta-do-reino branca.
- 8
Aqueça o óleo de amendoim a 170°C.
- 9
Com duas colheres, forme bolinhos com a massa de risoto e frite até dourarem.
- 10
Retire os bolinhos do óleo, escorra em papel absorvente e sirva o charque acompanhado dos bolinhos.