Charlotte de Tiramisu com Palitos de Chocolate
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Uma releitura clássica do tiramisu, em forma de charlotte. Camadas de palitos de chocolate embebecidos em café, envolvidas por um cremoso mousse de mascarpone. Uma sobremesa sofisticada e irresistível!
Ingredientes
- 4 unidades de Gemas de ovo
- 75 gramas de Açúcar
- 1 pote (250g) de Mascarpone
- 1 pote (200g) de Creme de leite fresco
- 1 pacote de Palitos cobertos com chocolate
- 1 xícara (chá) de Café forte
- 1 colher (sopa) de Licor (opcional)
- 1 colher (sopa) de Chocolate em pó
- 2 folhas de Gelatina incolor sem sabor
Modo de Preparo
- 1
Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 4 minutos e dissolva-as em banho-maria ou em intervalos de 15 segundos no microondas, mexendo a cada intervalo, até completa dissolução.
- 2
Na batedeira, bata o açúcar com as gemas até obter um creme claro e espumoso.
- 3
Adicione o mascarpone e bata até obter um creme homogêneo e aerado.
- 4
Incorpore delicadamente o creme de leite fresco, misturando com movimentos envolventes.
- 5
Por fim, adicione a gelatina derretida e misture suavemente até incorporar completamente.
- 6
Forre uma forma de charlotte com filme plástico, deixando as bordas sobrando para facilitar a desenforma.
- 7
Umedeça os palitos de chocolate no café (adicione o licor, se desejar) e forre as laterais e o fundo da forma com eles, deixando-os bem próximos uns aos outros.
- 8
Despeje metade do creme de mascarpone sobre os palitos.
- 9
Repita a camada de palitos umedecidos no café.
- 10
Cubra com o restante do creme de mascarpone.
- 11
Finalize com mais uma camada de palitos umedecidos no café.
- 12
Corte o excesso de palitos que ultrapassarem a borda da forma.
- 13
Cubra a charlotte com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
- 14
Antes de servir, polvilhe chocolate em pó sobre a charlotte e desenforme cuidadosamente.