Charlotte de Tiramisu com Palitos de Chocolate

Modo de Preparo

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   Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 4 minutos e dissolva-as em banho-maria ou em intervalos de 15 segundos no microondas, mexendo a cada intervalo, até completa dissolução.

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   Na batedeira, bata o açúcar com as gemas até obter um creme claro e espumoso.

3. 3

   Adicione o mascarpone e bata até obter um creme homogêneo e aerado.

4. 4

   Incorpore delicadamente o creme de leite fresco, misturando com movimentos envolventes.

5. 5

   Por fim, adicione a gelatina derretida e misture suavemente até incorporar completamente.

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   Forre uma forma de charlotte com filme plástico, deixando as bordas sobrando para facilitar a desenforma.

7. 7

   Umedeça os palitos de chocolate no café (adicione o licor, se desejar) e forre as laterais e o fundo da forma com eles, deixando-os bem próximos uns aos outros.

8. 8

   Despeje metade do creme de mascarpone sobre os palitos.

9. 9

   Repita a camada de palitos umedecidos no café.

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    Cubra com o restante do creme de mascarpone.

11. 11

    Finalize com mais uma camada de palitos umedecidos no café.

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    Corte o excesso de palitos que ultrapassarem a borda da forma.

13. 13

    Cubra a charlotte com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

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    Antes de servir, polvilhe chocolate em pó sobre a charlotte e desenforme cuidadosamente.