Charlotte de Morangos e Chocolate: Sobremesa Deliciosa
Uma elegante charlotte que equilibra a leveza do chantilly com o sabor intenso do chocolate e o frescor dos morangos. Uma sobremesa perfeita para ocasiões especiais!
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 20cm x 20cm) de Pão-de-ló
- 1 pacote (aproximadamente 200g) de Biscoitos champanhe
- 250g de Morangos frescos
- 1200 mililitros de Creme de leite fresco
- 3 envelopes de Gelatina incolor sem sabor
- 600 gramas de Chocolate ao leite
- 600 gramas de Chocolate meio amargo
- 9 unidades de Claras de ovo
- 3 cálices de Conhaque
- 2 xícaras (chá) de Água
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 1 unidade de Canela em pau
- 4 unidades de Cravo-da-índia
- 2 colheres de sopa de Mel
Modo de Preparo
- 1
**Calda:** Em uma panela, misture a água, o açúcar, a canela e o cravo. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 2
**Mousse:** Bata o creme de leite na batedeira até obter ponto de chantilly (ponto mole). Reserve.
- 3
Em uma tigela pequena, dissolva cada envelope de gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria. Reserve.
- 4
Em banho-maria, derreta os chocolates ao leite e meio amargo. Reserve.
- 5
Bata as claras em neve firme. Adicione delicadamente as claras ao chocolate derretido, misturando suavemente.
- 6
Incorpore o chantilly e o conhaque à mistura de chocolate, mexendo com cuidado.
- 7
Adicione a gelatina dissolvida e misture até incorporar completamente.
- 8
**Montagem:** Corte o pão-de-ló para encaixar no fundo de uma forma quadrada (20cm x 20cm) com fundo removível. Umedeça levemente o pão-de-ló com a calda.
- 9
Coloque o pão-de-ló umedecido na forma. Mergulhe levemente os biscoitos na calda restante e disponha-os nas laterais da forma, formando uma camada.
- 10
Despeje a mousse de chocolate sobre o pão-de-ló. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas, ou até firmar.
- 11
Desenforme a charlotte com cuidado. Decore com os morangos frescos, pincele com mel e finalize com raspas de chocolate.