Charlotte de Chocolate com Wafer

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.

2. 2

   Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e os ovos até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Adicione o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar (cerca de 5 minutos).

4. 4

   Retire do fogo, adicione as folhas de gelatina hidratadas e escorridas, mexendo até dissolver completamente.

5. 5

   Em banho-maria, derreta o chocolate ao leite.

6. 6

   Incorpore o chocolate derretido ao creme anterior e misture bem.

7. 7

   Reserve para esfriar.

8. 8

   Em uma batedeira, bata 2 caixinhas de creme de leite até obter um chantilly firme. Reserve 1 caixinha para decorar.

9. 9

   Incorpore delicadamente o chantilly ao creme de chocolate frio.

10. 10

    Corte os biscoitos wafer em triângulos.

11. 11

    Unte o aro de uma forma de mola com manteiga e forre com papel vegetal untado.

12. 12

    Cole os triângulos de wafer nas laterais da forma, formando uma base.

13. 13

    Despeje o creme de chocolate na forma.

14. 14

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

15. 15

    Na hora de servir, retire o aro da forma.

16. 16

    Bata a caixinha de creme de leite reservada com o açúcar de confeiteiro até obter um chantilly firme.

17. 17

    Decore a charlotte com o chantilly usando um saco de confeitar com bico de sua preferência.