Chã de Fora Recheado com Batatinhas e Cogumelos
Um chã de fora suculento e saboroso, recheado com linguiça, bacon e azeitonas, acompanhado de batatinhas e cogumelos. Uma receita perfeita para um almoço de domingo em família!
Ingredientes
- 1,5 kg de Chã de fora
- 1/2 xícara de Vinho tinto seco
- 2 xícaras de Água
- 3 unidades de Folhas de louro
- 2 colheres de sopa de Salsinha picada
- 2 unidades grandes de Cebola picada
- 3 dentes de Alho amassado
- 2 colheres de sopa de Ervas finas (opcional)
- 500 g de Batatinhas pequenas
- 250 g de Cogumelos
- 10 unidades de Azeitonas verdes sem caroço
- 50 g de Bacon em cubos
- 200 g de Linguiça fina italiana
- 1 colher de sopa (para cada kg de carne) de Sal
Modo de Preparo
- 1
Tempere o chã de fora com sal a gosto. Recheie-o com a linguiça, as azeitonas e o bacon.
- 2
Em uma tigela, misture o vinho tinto, a água, o alho, as ervas finas (se usar) e o sal.
- 3
Coloque o chã de fora em um recipiente grande, despeje a mistura de vinho sobre a carne e deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas.
- 4
Em uma panela de pressão grande, aqueça um fio de óleo e sele o chã de fora por todos os lados.
- 5
Adicione à panela o restante da marinada, as cebolas, as folhas de louro e a salsinha.
- 6
Cozinhe na pressão por aproximadamente 40 minutos. Após 20 minutos, desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e vire o chã de fora.
- 7
Assim que o chã estiver macio, retire da panela de pressão, coloque-o sobre uma tábua e corte em fatias grossas.
- 8
Cozinhe as batatinhas em água fervente até ficarem al dente.
- 9
Em um refratário, arrume as fatias de chã de fora no centro. Ao redor, disponha as batatinhas.
- 10
Reduza o molho da panela de pressão em fogo médio, adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.
- 11
Despeje o molho com cogumelos sobre o chã de fora e as batatinhas.
- 12
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até as batatinhas estarem douradas.