Ceviche Brasileiro de Salmão e Linguado
Um ceviche vibrante e refrescante, com a combinação perfeita de salmão e linguado, realçado pelo toque defumado do pimentão assado e o frescor dos cítricos. Uma explosão de sabores que irá te surpreender!
Ingredientes
- 200g de Filé de salmão
- 200g de Filé de linguado
- 1 ½ xícara (chá) de Suco de laranja lima
- 1 xícara (chá) de Suco de limão siciliano
- 1 xícara (chá) de Tomates cereja
- 1 unidade pequena, picada de Cebola roxa
- 1 unidade de Pimentão vermelho
- 4 colheres (sopa) de Azeite
- ½ xícara (chá), picado de Coentro fresco
- a gosto de Sal
- a gosto de Orégano
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Corte o salmão e o linguado em cubos pequenos.
- 2
Em uma tigela, misture os cubos de peixe com metade do suco de laranja lima e todo o suco de limão siciliano.
- 3
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.
- 4
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220°C.
- 5
Corte os tomates cereja ao meio e pique finamente a cebola roxa.
- 6
Regue o pimentão vermelho com um fio de azeite, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até que a pele esteja levemente chamuscada.
- 7
Retire do forno, coloque o pimentão em um saco plástico por alguns minutos para facilitar a remoção da pele.
- 8
Remova a pele do pimentão esfregando-o com um pano de prato limpo. Corte-o ao meio, retire as sementes e corte em tiras finas.
- 9
Após 1 hora e 30 minutos, escorra bem o líquido dos cubos de peixe.
- 10
Adicione a cebola roxa, os tomates cereja e o pimentão ao peixe.
- 11
Tempere com o azeite restante, sal, pimenta-do-reino, orégano, coentro e o restante do suco de laranja lima.
- 12
Misture delicadamente, tomando cuidado para não desmanchar os cubos de peixe.
- 13
Sirva imediatamente.