Cassata de Chocolate
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Uma deliciosa sobremesa gelada, com camadas de mousse de chocolate e um irresistível creme de leite condensado. Perfeita para um dia quente ou para impressionar seus convidados!
Ingredientes
- 200g de Manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) de Açúcar
- 3 unidades de Gemas
- 3 unidades de Claras
- 1 lata de Leite condensado
- 1 lata de Creme de leite sem soro
- 10 colheres (sopa) de Leite em pó
- 1 envelope de Gelatina sem sabor
- 4 colheres (sopa) de Água
- 12 colheres (sopa) de Chocolate em pó
- 1 lata de Leite
- 4 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- a gosto de Castanha do Pará
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o chocolate em pó, 4 colheres de açúcar e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
- 2
Reduza o fogo para baixo, adicione 1 colher de sopa de manteiga e cozinhe até engrossar, mexendo sem parar.
- 3
Desligue o fogo e reserve, deixando esfriar completamente.
- 4
Em uma batedeira, bata a manteiga e 3 colheres de açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 5
Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
- 6
Sem parar de bater, adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
- 7
Em um recipiente à parte, hidrate a gelatina na água fria conforme instruções da embalagem. Depois de hidratada, dissolva-a em banho-maria ou no microondas.
- 8
Bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 9
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione as claras em neve e a gelatina dissolvida à mistura de creme, misturando delicadamente.
- 10
Em um refratário de vidro com furo central, despeje a calda de chocolate fria.
- 11
Polvilhe com castanha do Pará.
- 12
Despeje a mistura cremosa sobre a calda de chocolate.
- 13
Leve ao freezer por 4 horas ou à geladeira por 24 horas antes de servir.