Cassata de Abacaxi Refrescante
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Uma deliciosa sobremesa brasileira, perfeita para festas! Camadas de biscoito champagne umedecido em calda de abacaxi, creme de leite condensado e um leve merengue. Uma explosão de sabores e texturas!
Ingredientes
- 1 lata (560g) de Abacaxi em calda
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 litro de Leite
- 2 colheres (sopa) de Amido de milho (maisena)
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 6 unidades de Ovos
- 6 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 280 gramas de Biscoito Champagne
- 1 unidade de Limão
Modo de Preparo
- 1
Prepare o creme de gemas: Em uma panela, misture as gemas, o leite, o leite condensado, a maisena e a manteiga. Mexa bem até dissolver a maisena.
- 2
Leve ao fogo baixo, mexendo SEMPRE, até o creme engrossar (cerca de 10-15 minutos).
- 3
Retire do fogo e misture os cubos de abacaxi da lata, reservando a calda.
- 4
Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante.
- 5
Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue.
- 6
Para a montagem, em um refratário grande, intercale camadas do creme de gemas, biscoitos champagne umedecidos na calda de abacaxi e o merengue.
- 7
Comece e termine com o creme de gemas.
- 8
Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
- 9
Antes de servir, raspar a casca do limão sobre a cassata para dar um toque final de sabor e aroma.
- 10
Sirva gelada.