Casquinha de Siri Cremosa
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Um sabor inesquecível do litoral brasileiro! Casquinha de siri cremosa, com toque de dendê e muito queijo, perfeita para um jantar especial ou um almoço de domingo.
Ingredientes
- 500g de Carne de siri
- 1 vidro (200ml) de Leite de coco
- 1 vidro (200ml) de Leite integral
- 250g de Farinha de trigo
- 150g de Manteiga sem sal
- 5 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de Azeite de dendê
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 2 unidades (médios), picados de Pimentão vermelho
- 4 unidades (médios), picados de Tomate
- 2 colheres (chá), ralado de Gengibre
- 5 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de rosca
- a gosto de Sal
- a gosto de Salsinha picada
- a gosto de Coentro picado
- a gosto de Pimenta vermelha picada
Modo de Preparo
- 1
1. Limpe e desfie a carne de siri, reservando as cascas para servir (opcional).
- 2
2. Em uma panela, doure a cebola nos azeites de oliva e dendê. Adicione o tomate, o gengibre e o pimentão. Refogue por cerca de 5 minutos.
- 3
3. Junte o siri desfiado, tempere com sal e pimenta e refogue até que o siri esteja cozido e o líquido tenha evaporado.
- 4
4. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe por 2 minutos.
- 5
5. Aos poucos, adicione o leite de coco e o leite integral, mexendo constantemente até obter um creme espesso e homogêneo.
- 6
6. Desligue o fogo e misture o creme ao refogado de siri. Adicione o queijo parmesão, a salsinha e o coentro.
- 7
7. Por fim, misture delicadamente o creme de leite.
- 8
8. Se desejar, sirva em conchas de siri, caso contrário, utilize uma travessa refratária.
- 9
9. Polvilhe com o queijo parmesão ralado misturado com a farinha de rosca.
- 10
10. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até gratinar e dourar.