Casquinha de Pescada Cremosa ao Dendê
Deliciosas casquinhas gratinadas com um cremoso recheio de pescada branca ao leite de coco e dendê. Uma explosão de sabor que vai te conquistar! Perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 1 unidade (grande), picada de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- 8 filés, limpos, sem pele e sem espinhas de Filés de pescada branca
- 1 unidade de Folha de louro
- 1/2 lata de Molho de tomate
- 1 colher (café) de Pimenta calabresa seca
- 200 ml de Leite de coco
- a gosto de Sal
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de mandioca crua
- 4 colheres (sopa) de Maionese
- 200 g de Queijo parmesão ralado
- 10 colheres (sopa) de Leite
- 2 colheres (sobremesa) de Orégano
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga com o azeite de dendê.
- 2
Adicione a cebola e o alho picados e refogue até murcharem.
- 3
Junte os filés de pescada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o peixe desmanchar completamente.
- 4
Acrescente a folha de louro, o molho de tomate, a pimenta calabresa e o leite de coco.
- 5
Cozinhe por 5 minutos em fogo médio, tempere com sal e misture o cheiro-verde.
- 6
Aos poucos, polvilhe a farinha de mandioca até obter uma consistência úmida e com caldo.
- 7
Desligue o fogo e reserve o recheio.
- 8
Em uma tigela, misture a maionese, o queijo parmesão ralado, o leite e o orégano. Reserve.
- 9
Recheie as casquinhas com o preparado de pescada, sem encher demais para evitar que a cobertura escorra.
- 10
Cubra cada casquinha com a mistura de maionese e leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até dourar.
- 11
Sirva imediatamente.