Casquinha de Pescada Cremosa ao Dendê

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga com o azeite de dendê.

2. 2

   Adicione a cebola e o alho picados e refogue até murcharem.

3. 3

   Junte os filés de pescada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o peixe desmanchar completamente.

4. 4

   Acrescente a folha de louro, o molho de tomate, a pimenta calabresa e o leite de coco.

5. 5

   Cozinhe por 5 minutos em fogo médio, tempere com sal e misture o cheiro-verde.

6. 6

   Aos poucos, polvilhe a farinha de mandioca até obter uma consistência úmida e com caldo.

7. 7

   Desligue o fogo e reserve o recheio.

8. 8

   Em uma tigela, misture a maionese, o queijo parmesão ralado, o leite e o orégano. Reserve.

9. 9

   Recheie as casquinhas com o preparado de pescada, sem encher demais para evitar que a cobertura escorra.

10. 10

    Cubra cada casquinha com a mistura de maionese e leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, ou até dourar.

11. 11

    Sirva imediatamente.