Carreteiro de Charque: Sabor Gaúcho Tradicional
Um carreteiro de charque saboroso e reconfortante, com arroz soltinho e o sabor inconfundível do charque desfiado. Uma receita tradicional gaúcha, perfeita para um almoço em família.
Ingredientes
- 500 gramas de Charque bovino
- 1 unidade grande de Cebola
- a gosto de Cebolinha verde
- 1 unidade de Pimentão verde
- 1 tablete de Caldo de carne
- 1 xícara (chá) de Arroz
- 4 unidades de Tomate caqui
- 1 colher (café) de Sal marinho
- a gosto de Alho
- a gosto de Queijo ralado
- a gosto de Cheiro-verde
Modo de Preparo
- 1
Corte o charque em cubos pequenos.
- 2
Cozinhe o charque em água fervente por aproximadamente 15 minutos. Em seguida, lave-o em água fria, escorra bem e reserve.
- 3
Em uma panela de ferro (de preferência), doure a cebola e o pimentão picados finamente.
- 4
Adicione o charque, o alho e a cebolinha verde picados. Refogue por mais 5 minutos.
- 5
Incorpore os tomates picados e refogue por mais 2 minutos.
- 6
Acrescente o arroz e refogue ligeiramente.
- 7
Adicione água fervente, cobrindo o arroz e os ingredientes. Tempere com o caldo de carne e o sal.
- 8
Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o arroz estar cozido e o líquido absorvido (cerca de 20-25 minutos). Não deixe o arroz secar completamente, o ideal é que ele fique úmido e soltinho.
- 9
Ao servir, polvilhe com queijo ralado e cheiro-verde a gosto.