Carreteiro de Charque: Sabor Gaúcho Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o charque em cubos pequenos.

2. 2

   Cozinhe o charque em água fervente por aproximadamente 15 minutos. Em seguida, lave-o em água fria, escorra bem e reserve.

3. 3

   Em uma panela de ferro (de preferência), doure a cebola e o pimentão picados finamente.

4. 4

   Adicione o charque, o alho e a cebolinha verde picados. Refogue por mais 5 minutos.

5. 5

   Incorpore os tomates picados e refogue por mais 2 minutos.

6. 6

   Acrescente o arroz e refogue ligeiramente.

7. 7

   Adicione água fervente, cobrindo o arroz e os ingredientes. Tempere com o caldo de carne e o sal.

8. 8

   Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o arroz estar cozido e o líquido absorvido (cerca de 20-25 minutos). Não deixe o arroz secar completamente, o ideal é que ele fique úmido e soltinho.

9. 9

   Ao servir, polvilhe com queijo ralado e cheiro-verde a gosto.