Carreteiro com Fígado de Boi
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Um carreteiro saboroso e reconfortante, com fígado macio e arroz soltinho. Receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um almoço em família. O toque especial fica por conta do tempero verde fresco.
Ingredientes
- 500g de Fígado de boi
- 1 ½ xícara de Arroz
- ½ unidade, picada de Cebola roxa
- 2 dentes, picados de Alho
- ½ unidade, picado de Tomate
- ½ colher (sopa) de Banha ou azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Tempero verde (cebolinha e/ou coentro)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, aqueça a banha ou o azeite em fogo médio.
- 2
Adicione o fígado e cozinhe até dourar, aproximadamente 10 minutos, virando para selar todos os lados.
- 3
Acrescente a cebola roxa, o alho e o tomate picados. Refogue em fogo médio até o tomate desmanchar, cerca de 5 minutos.
- 4
Junte o arroz e frite até que alguns grãos comecem a grudar no fundo da panela, por aproximadamente 2 minutos.
- 5
Na mesma xícara usada para medir o arroz, adicione 3 xícaras de água (2 xícaras para cada xícara de arroz).
- 6
Tempere com sal a gosto.
- 7
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe até o arroz estar cozido e a água absorvida, cerca de 15 minutos.
- 8
Desligue o fogo, adicione o tempero verde e misture delicadamente.