Carré de Cordeiro ao Molho de Funghi Porcini
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Carré de cordeiro suculento, assado na perfeição e coberto com um delicioso molho de funghi porcini. Acompanhado de batatinhas bolinha douradas, um prato sofisticado e saboroso para uma refeição inesquecível.
Ingredientes
- 300 gramas de Carré de cordeiro
- 1 colher (sopa) de Funghi porcini secos (em pó)
- 2 colheres (sopa) de Mostarda em grãos
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- 250 mililitros de Caldo de carne natural
- 1 colher (sopa) de Aceto balsâmico
- 50 gramas de Manteiga
- 500 gramas de Batatas bolinha
- a gosto de Salsinha fresca
- 2 dentes de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino preta moída na hora
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Tempere os carrés de cordeiro com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- 3
Espalhe a mostarda em grãos sobre a superfície dos carrés.
- 4
Polvilhe com o funghi porcini em pó.
- 5
Regue com azeite e disponha os carrés em uma assadeira.
- 6
Asse por 15 minutos.
- 7
Enquanto isso, em uma panela, reduza o caldo de carne com o aceto balsâmico até a metade, temperando com sal e pimenta-do-reino.
- 8
Junte a manteiga e misture bem. Reserve.
- 9
Cozinhe as batatas bolinha com casca até ficarem 'al dente'.
- 10
Em uma frigideira, doure as batatas ao meio na manteiga.
- 11
Adicione o alho picado, a salsinha picada e sal a gosto.
- 12
Retire os carrés do forno e corte-os ao meio.
- 13
Monte o prato: coloque as batatas no centro, os carrés por cima, intercalando as metades.
- 14
Cubra com o molho reservado, decorando com um fio.
- 15
Sirva imediatamente.