Carpaccio de Lagarto com Molho Mostarda
Um carpaccio sofisticado e saboroso, com finas fatias de lagarto, queijo parmesão crocante e um molho cremoso de mostarda. Uma entrada perfeita para impressionar!
Ingredientes
- 200g de Lagarto fatiado fino
- 1 maço de Agrião
- 200g de Queijo parmesão
- 50g de Alcaparras
- 6 colheres de sopa de Mostarda amarela
- 2 colheres de sobremesa de Alho picado
- 2 pitadas de Pimenta-do-reino
- 3 pitadas ou a gosto de Sal
- 2 colheres de sobremesa de Orégano
- 1 colher de sobremesa de Molho inglês
- 1 colher de sobremesa de Vinagre branco
- 4 colheres de sopa + mais para regar de Azeite virgem extra
Modo de Preparo
- 1
Lave e seque bem as folhas de agrião.
- 2
Forre um prato raso com as folhas de agrião.
- 3
Cubra o agrião com as fatias finas de lagarto.
- 4
Corte o queijo parmesão em palitos finos.
- 5
Reserve.
- 6
Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o alho picado, a pimenta-do-reino, o sal, o orégano, o molho inglês e o vinagre branco.
- 7
Adicione o azeite virgem extra e misture bem até obter um molho homogêneo.
- 8
Regue a carne com o molho de mostarda.
- 9
Disponha os palitos de queijo parmesão sobre a carne.
- 10
Decore com algumas alcaparras.
- 11
Regue com um fio de azeite virgem extra antes de servir.