Carpaccio de Filé Mignon: receita sofisticada e rápida
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Um carpaccio de filé mignon elegante e saboroso, perfeito para uma entrada sofisticada ou um jantar especial. A combinação do filé mignon macio com o molho cremoso e o toque crocante do parmesão é irresistível. Fácil e rápido de preparar!
Ingredientes
- 320 gramas de Filé mignon
- 25 gramas de Parmesão
- 1/4 xícara (chá) de Alcaparras
- 180 mililitros de Azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa), finamente picada de Cebola
- 1 colher (sopa) de Suco de limão
- 1/4 colher (chá) de Sal marinho
- 1 unidade de Ovo
Modo de Preparo
- 1
Corte o filé mignon em fatias finas, com aproximadamente 0,5 cm de espessura, utilizando uma faca bem afiada ou um cortador de frios.
- 2
Intercale as fatias de filé mignon entre dois pedaços de filme plástico e bata levemente com o lado plano de um batedor de carne até que fiquem bem finas e macias.
- 3
Distribua as fatias de filé mignon em quatro pratos.
- 4
Para o molho, bata no liquidificador, em velocidade baixa, o ovo, a cebola picada, o suco de limão e o sal, até obter uma mistura homogênea.
- 5
Adicione o azeite de oliva aos poucos, batendo sempre em velocidade baixa, até o molho engrossar e emulsionar.
- 6
Com o auxílio de uma colher, espalhe o molho cremoso sobre as fatias de carne crua, em fio contínuo.
- 7
Distribua as alcaparras e as lascas de parmesão sobre o molho.
- 8
Sirva imediatamente.