Carpa Assada com Batata e Molho de Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Limpe e eviscere a carpa. Corte-a em dois pedaços.

3. 3

   Unte um refratário grande com azeite.

4. 4

   Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Arrume-as no fundo do refratário.

5. 5

   Coloque os pedaços de carpa sobre as batatas, com a pele virada para baixo.

6. 6

   Regue a carpa com um fio de azeite.

7. 7

   Asse em forno médio por 20 minutos.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o molho: em um recipiente, misture o alho amassado, o sal, a pimenta-do-reino, o extrato de tomate e o vinho branco.

9. 9

   Após os 20 minutos, retire o refratário do forno e despeje o molho sobre a carpa, cobrindo-a completamente.

10. 10

    Retorne ao forno por mais 25 minutos, ou até que a carpa esteja cozida e o molho tenha engrossado.

11. 11

    Retire do forno, decore com fatias de limão e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e salada verde.