Carpa Assada com Batata e Molho de Tomate
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Deliciosa carpa assada ao forno, coberta por um suculento molho de tomate e vinho branco, acompanhada de batatas macias. Um prato saboroso e fácil de preparar, perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 2 kg de Carpa
- 100 ml de Azeite
- 4 unidades médias de Batata
- 4 dentes de Alho
- 1 colher (café) de Sal marinho
- 1 colher (café) de Pimenta-do-reino em grãos
- 1 lata (340g) de Extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de Vinho branco seco
- 1 unidade de Limão
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Limpe e eviscere a carpa. Corte-a em dois pedaços.
- 3
Unte um refratário grande com azeite.
- 4
Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Arrume-as no fundo do refratário.
- 5
Coloque os pedaços de carpa sobre as batatas, com a pele virada para baixo.
- 6
Regue a carpa com um fio de azeite.
- 7
Asse em forno médio por 20 minutos.
- 8
Enquanto isso, prepare o molho: em um recipiente, misture o alho amassado, o sal, a pimenta-do-reino, o extrato de tomate e o vinho branco.
- 9
Após os 20 minutos, retire o refratário do forno e despeje o molho sobre a carpa, cobrindo-a completamente.
- 10
Retorne ao forno por mais 25 minutos, ou até que a carpa esteja cozida e o molho tenha engrossado.
- 11
Retire do forno, decore com fatias de limão e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e salada verde.