Carolinas ou bombas (éclairs)

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma panela, ferva a água, a manteiga e o sal. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa até soltar do fundo da panela.

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione os ovos um a um, misturando bem até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Com o auxílio de um saco de confeitar, faça montinhos da massa em uma assadeira untada.

5. 5

   Asse por cerca de 25 minutos ou até que fiquem douradas e crescidas.

6. 6

   Enquanto isso, prepare o creme: em uma panela, aqueça o leite com o açúcar e a essência de baunilha. Em outra tigela, misture as gemas, o amido de milho e um pouco do leite quente.

7. 7

   Quando o leite começar a ferver, adicione a mistura de gemas, mexendo sempre até engrossar.

8. 8

   Deixe esfriar e recheie as carolinas com o creme.

9. 9

   Derreta o chocolate e misture com o creme de leite até obter uma ganache. Cubra as carolinas com a ganache.

10. 10

    Sirva e aproveite essa delícia!