Carne Seca Desfiada com Pimentões

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a carne seca de molho em água fria por pelo menos 4 horas, trocando a água a cada hora para dessalgar.

2. 2

   Após dessalgar, corte a carne seca em cubos de aproximadamente 5cm.

3. 3

   Coloque os cubos de carne seca em uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo alto.

4. 4

   Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.

5. 5

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Se preferir, coloque a panela embaixo de água corrente fria para acelerar o processo.

6. 6

   Enquanto isso, pique finamente a cebola, o alho e os pimentões.

7. 7

   Desfie a carne seca cozida com um garfo.

8. 8

   Aqueça o azeite em uma panela grande e frite o bacon até dourar.

9. 9

   Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até amolecerem.

10. 10

    Junte os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos.

11. 11

    Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos.

12. 12

    Adicione a carne seca desfiada e misture bem.

13. 13

    Incorpore o vinho tinto, a pimenta vermelha, a pimenta-do-reino, o coentro e o orégano (se usar).

14. 14

    Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que o molho esteja na consistência desejada.

15. 15

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa e vinagrete.