Carne recheada ao molho madeira
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Carne recheada ao molho madeira: sabor autêntico da nossa culinária, receita tradicional que agrada a todos em qualquer ocasião especial. Um banquete de tradição regional, feito com ingredientes selecionados.
Ingredientes
- 1,5 kg de carne bovina (alcatra ou maminha)
- 150 g de bacon picado
- 1 unidade de cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 unidade de cenoura ralada
- 1 unidade de ovo
- 1 xícara de farinha de rosca
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- a gosto de salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar crocante. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar.
- 3
Em uma tigela, misture o bacon frito, a cenoura, o ovo, a farinha de rosca, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- 4
Pegue a carne e faça um corte no meio, formando um bolso. Recheie com a mistura preparada.
- 5
Amarre a carne com um cordão de cozinha para não soltar o recheio.
- 6
Em uma panela, derreta a manteiga e sele a carne de todos os lados para dourar.
- 7
Transfira a carne para uma assadeira e regue com o vinho tinto e o caldo de carne.
- 8
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
- 9
Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
- 10
Após assar, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- 11
Sirva a carne fatiada regada com o molho madeira e finalize com salsinha picada.