Carne Moída ao Molho Branco com Batata Palha
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Um prato reconfortante e saboroso! Carne moída suculenta, coberta por um cremoso molho branco e finalizada com crocante batata palha. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de Óleo
- 3 colheres de sopa de Bacon picado
- 1 unidade de Cebola média picada
- 2 dentes de Alho amassado
- 500 g de Carne moída
- 2 unidades de Tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
- 1 unidade de Caldo de carne (tablete)
- 1 xícara de chá de Água quente
- 1 colher de chá de Colorau (urucum - opcional)
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta do reino
- 3 colheres de sopa de Margarina ou manteiga
- 4 colheres de sopa de Farinha de trigo
- 2 xícaras de chá (aproximadamente 480 ml) de Leite
- 1 colher de sopa de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Noz-moscada
- 1 pacote (aproximadamente 100 g) de Batata palha
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, doure o bacon no óleo em fogo baixo.
- 2
Adicione a cebola e o alho, refogando até murcharem.
- 3
Incorpore a carne moída e aumente o fogo, mexendo até soltar.
- 4
Junte os tomates picados e refogue rapidamente.
- 5
Dissolva o caldo de carne em ½ xícara de água quente e adicione à panela.
- 6
Deixe apurar o molho e adicione o restante da água e o colorau (se usar).
- 7
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- 8
Reserve a carne moída.
- 9
Em outra panela, derreta a margarina em fogo baixo.
- 10
Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux.
- 11
Desligue o fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme homogêneo.
- 12
Retorne ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o molho engrossar.
- 13
Adicione o queijo parmesão ralado e tempere com sal e noz-moscada a gosto.
- 14
Em um refratário médio, coloque a carne moída e cubra com o molho branco.
- 15
Espalhe a batata palha por cima.
- 16
Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 15 minutos, ou até a batata palha ficar dourada e crocante.