Carne Moída ao Molho Branco com Batata Palha

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, doure o bacon no óleo em fogo baixo.

2. 2

   Adicione a cebola e o alho, refogando até murcharem.

3. 3

   Incorpore a carne moída e aumente o fogo, mexendo até soltar.

4. 4

   Junte os tomates picados e refogue rapidamente.

5. 5

   Dissolva o caldo de carne em ½ xícara de água quente e adicione à panela.

6. 6

   Deixe apurar, adicione o restante da água e o colorau (se usar).

7. 7

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 5 minutos.

8. 8

   Reserve a carne moída.

9. 9

   Em outra panela, derreta a margarina ou manteiga em fogo baixo.

10. 10

    Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando uma pasta (roux).

11. 11

    Retire do fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho homogêneo.

12. 12

    Retorne ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, até o molho engrossar.

13. 13

    Incorpore o queijo parmesão ralado e tempere com sal e noz-moscada a gosto.

14. 14

    Em um refratário médio, coloque a carne moída e cubra com o molho branco.

15. 15

    Distribua a batata palha por cima.

16. 16

    Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 15 minutos, ou até a batata palha ficar dourada e crocante.