Carne Louca: Receita Tradicional Brasileira
Um clássico da culinária brasileira, a Carne Louca encanta com seu sabor marcante e textura macia. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita é fácil de preparar e resulta em um prato delicioso e inesquecível.
Ingredientes
- 1 kg de Peito bovino
- 1 unidade grande de Cebola
- 1 talo de Salsão
- 1 unidade média de Cenoura
- 1 unidade de Folha de louro
- 10 grãos de Pimenta-do-reino branca
- a gosto de Sal grosso
- 1 xícara (chá) de Molho de tomate
- 1 unidade média, fatiada de Cebola
- 2 colheres (sopa) de Alcaparras
- 10 unidades, sem caroço e fatiadas de Azeitonas verdes
- 1/2 xícara (chá) de Vinagre de maçã
- 1/4 xícara (chá) de Azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de Salsinha fresca picada
- 1 colher (café) de Orégano
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Tempere o peito bovino com sal grosso e embrulhe em papel alumínio, deixando descansar por 2 horas.
- 2
Em uma panela grande, ferva água com a cebola cortada em quatro, a cenoura em rodelas e o salsão picado grosseiramente. Adicione a folha de louro e os grãos de pimenta-do-reino.
- 3
Retire o excesso de sal do peito bovino e coloque-o na água fervente. Abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até ficar macio.
- 4
Retire a carne da panela, deixe esfriar no caldo e, em seguida, fatie finamente.
- 5
Para o molho, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola fatiada até ficar bem macia. Acrescente o vinagre de maçã e 1/2 xícara do caldo onde a carne cozinhou.
- 6
Adicione as azeitonas fatiadas, as alcaparras, a salsinha, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- 7
Em uma travessa, arrume as fatias de carne, intercalando com o molho. Sirva frio.