Carne de Sol com Pirão de Leite
Um clássico nordestino reconfortante! Carne de sol suculenta, desfiada e macia, acompanhada de um cremoso pirão de leite e uma farta guarnição de tomate, cebola e pimentão. Uma explosão de sabores que remete às tradições brasileiras.
Ingredientes
- 1 kg de Carne de sol
- 1 litro de Leite de vaca
- 1 xícara (chá) de Óleo
- 2 unidades médias, em rodelas de Tomate
- 1 unidade média, em rodelas de Pimentão
- 1 unidade média, em rodelas de Cebola branca
- 1/2 xícara (chá), picada de Cebolinha
- 1/4 xícara (chá), picado de Coentro
- 2 xícaras (chá) de Farinha de milho
- 1 cubo de Caldo de carne em pó
- Para acompanhar de Arroz branco cozido
- Para acompanhar de Purê de batata
Modo de Preparo
- 1
Lave bem a carne de sol em água corrente e deixe de molho no leite por 30 minutos.
- 2
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 3
Retire a carne do leite e reserve o leite. Coloque a carne em uma assadeira, regue com 1/2 xícara de óleo e leve ao forno por 1 hora.
- 4
Enquanto a carne assa, prepare o pirão: Em uma panela, misture o leite reservado com o caldo de carne em pó e 2 colheres de sopa do óleo que sobrou da assadeira. Leve ao fogo médio.
- 5
Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar até obter um pirão cremoso e consistente. Ajuste a quantidade de farinha conforme a consistência desejada.
- 6
Desfie a carne de sol após assada.
- 7
Em um refratário, arrume o pirão de um lado e a carne desfiada do outro.
- 8
Decore com as rodelas de tomate, pimentão, cebola, cebolinha e coentro.
- 9
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e purê de batata.