Carne de Sol com Mandioca na Pressão

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, aqueça o azeite.

2. 2

   Adicione os cubos de carne de sol pré-cozida e frite até dourar levemente.

3. 3

   Junte o alho, os tomates, a cebola e os pimentões. Refogue bem, mexendo ocasionalmente.

4. 4

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto.

5. 5

   Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão.

6. 6

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

7. 7

   Retire a carne da panela e reserve.

8. 8

   Na mesma panela, adicione a mandioca, as azeitonas e a salsinha. Se necessário, adicione mais água para cobrir a mandioca.

9. 9

   Tampe a panela e cozinhe em pressão por mais 20 minutos, ou até a mandioca ficar macia.

10. 10

    Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

11. 11

    Em uma travessa, sirva metade da mandioca, depois a carne de sol e finalize com o restante da mandioca.

12. 12

    Sirva acompanhado de arroz branco, farofa de banana e feijão fradinho.